Cubetti immunitari per il tè
Ricetta per Bimby TM7 (Thermomix), da importare in Cookidoo dal link.
Cubetti crudi da freezer, con carota, zenzero, curcuma, limone, arancia, pepe nero e un po’ di menta. Si frullano nel Bimby senza cuocere, così vitamine e profumi restano interi. Ne metti uno o due in una tazza di tè caldo, non bollente (70–80 °C). Qui conviene tenere un po’ di polpa insieme al succo: dà più sapore e fibre; setaccia solo se vuoi un tè più limpido.
Ingredienti
- 150 g carote, pelate, a pezzi
- 30 g zenzero fresco, pelato
- 15 g curcuma fresca, pelata (oppure 4 g curcuma in polvere)
- 100 g succo d’arancia spremuto al momento, con un po’ di polpa
- 40 g succo di limone spremuto al momento, con un po’ di polpa
- scorza grattugiata di ½ arancia e ½ limone (solo la parte colorata)
- 1 pizzico di pepe nero macinato (circa 0,3 g)
- a piacere: 6–8 foglie di menta fresca
- a piacere: 30 g miele (oppure aggiungilo dopo, nella tazza)
Preparazione
- Grattugia la scorza di mezza arancia e mezzo limone. Spremi arancia e limone tenendo un po’ di polpa, senza filtrare tutto: ti servono 100 g di succo d’arancia e 40 g di succo di limone.
- Metti nel boccale le carote, lo zenzero, la curcuma, la scorza, il pepe nero e, se la usi, la menta. Frulla 20 sec/vel. 8. Sposta sul fondo con la spatola e frulla ancora 10 sec/vel. 8, fino a un composto fine.
- Aggiungi i succhi d’arancia e di limone e, se lo metti già nei cubetti, il miele. Frulla 20 sec/vel. 6. Se preferisci un tè più limpido, passa il composto in un colino; per sapore e fibre è meglio tenere un po’ di polpa.
- Versa il composto negli stampini per il ghiaccio e metti in freezer per almeno 3–4 ore, fino a quando i cubetti sono duri. Sforma e conserva in un sacchetto o contenitore chiuso in freezer fino a 3 mesi.
- Metti 1 o 2 cubetti in una tazza di tè caldo, non bollente, intorno ai 70–80 °C, e mescola finché si sciolgono. L’acqua troppo calda riduce la vitamina C. Se non hai messo il miele nei cubetti, aggiungilo ora nella tazza.
Attenzione: se metti il miele nei cubetti o nella tazza, non va dato ai bambini sotto l’anno di età.
Polpa o solo succo. Per i cubetti da tè è meglio tenere un po’ di polpa: al freezer non crea problemi e nel tè lascia più sapore, fibre e antiossidanti. Se la carota o lo zenzero restano troppo grumosi, setaccia solo in parte, così resta comunque un po’ di polpa.
Temperatura del tè. Non versare i cubetti in acqua a bollore. Prepara il tè, lascialo scendere verso i 70–80 °C, poi aggiungi i cubetti. Zenzero, curcuma e pepe resistono al caldo; la vitamina C no.
Miele. Puoi già metterlo nel composto, oppure aggiungerlo nella tazza a cubetti sciolti: in tazza ne usi quanto vuoi e il cubetto resta più neutro.
Conservazione. In freezer, ben chiusi, durano fino a 3 mesi. Non scongelarli e ricongelarli: prendi solo i cubetti che ti servono.